实战练兵强技能
严守食安第一线
我院开展 2025 年度食品安全应急演练
食品安全关乎全院职工与病员的健康福祉，是医院日常管理的重中之重。为持续强化食品安全责任落实，提升应对突发食物中毒事件的快速响应、协同配合与高效处置能力，健全突发公共卫生事件应急处理机制，从源头防范食品安全风险，12月23日下午，我院在职工食堂组织开展了2025年度食品安全应急演练。
提前部署，熟稔方案
演练前，后勤演练工作小组围绕整个演练过程交流了具体细节，制定了详实的演练方案。领导小组集中进行了演练方案的再次审核，并强调了各自职责。 为了使全院职工了解食物中毒的应急处理流程，深刻认识到食品安全的重要性，演练负责人严军海讲解了整个演练环节以及需要特别注意的几个细节，并针对实际情况部署相关工作。
情景模拟，规范处置
事件模拟
食堂按常规提供午餐，多名职工及病员就餐后，1 名体质较弱的就餐人员突然出现呕吐、头晕症状，身体呈趴伏状。食堂负责人发现后，第一时间判断其疑似食物中毒，立即向上级领导汇报情况，医院迅速启动 “食物中毒事故应急处理预案”。
处理流程
食堂负责人即刻上前询问该人员情况，同时呼叫食堂工作人员协助搀扶，做好现场安抚。
后勤科负责人接到报告后，火速赶赴现场查看情况，同步启动应急预案，并及时向主管领导汇报进展。
立即拨打 120 急救电话，院内医务人员快速抵达食堂，为不适人员开展体温测量、症状评估等基础检查，做好就医准备。
对该人员食用过的剩余餐食、餐具进行全面留样封存，随即关闭食堂打餐窗口，组织现场就餐人员有序撤离。
安排专业人员对食堂就餐区域、后厨操作间等场所进行全面消杀，并保持通风换气，消除安全隐患。
演练结束后，食品安全演练负责人严军海总结点评：本次演练流程顺畅、处置衔接有序，达到预期目标。他强调，要完善食品安全预警与快速反应机制，成立专项工作组，严格落实 “五个一” 要求（第一时间获信息、赴现场、作判断、抓处置、报情况），确保突发事件高效处置。同时，在食品相关场所推行 6S 现场管理，通过整理、整顿、清扫、清洁的常态化落实，培育员工良好素养，筑牢食品安全长效防线。
以演促防，筑牢防线
安全是光明最好的管理，食品安全无小事。后勤及食堂工作人员要用心守护舌尖上的安全，进一步守住安全生产底线，筑牢食品安全防线，为医院高质量发展做好后勤保障。
